青菜の煮びたし
小さなsatomi @cook_40128646
基本の煮びたしレシピです。小松菜、水菜など手に入る青菜で簡単にできます♪
このレシピの生い立ち
だしをしっかりとった”煮びたし”は我が家の常備菜。季節の野菜を上手に取り入れ、また、柚子胡椒や辛子などたまには味にも変化を加え楽しんでいます♪
アプリでひらく作り方
- 1
青菜は根元を切り落とし、水でよく洗う。３センチに切る。にんじんは３センチの短冊切。きのこ類は食べやすい大きさに割く。
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- 2
厚揚げは、食べやすい大きさに切る。
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- 3
１の野菜を熱湯に塩（分量外：ひとつまみ）を入れで１分茹で、ザルに上げる。
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- 4
３を流水で軽く流す。水気をよく絞る。
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- 5
（A）を煮立たせる。
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- 6
厚揚げを１分煮る。
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- 7
６に４を加え１分弱煮て器に盛る。
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コツ・ポイント
・厚揚げを入れることでコクがでます。油揚げや練り物などお好みのもので代用ができます。
・野菜は、手に入るものをご利用ください。水菜、小松菜など…四季折々の旬のものを入れアレンジも楽しめます。筍やれんこんなど…
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