茹で豆とタコのマリネ
呑み助わんこ @cook_40118769
ワインに合うおつまみとして。ほっくり味の豆と合わせるのでピクルスとお酢で酸味強めでマリネ。
このレシピの生い立ち
家族に豆を食べさせたい+漬けたはいいが消費が進まないピクルスどうしよう→おつまみ味にしてしまえ！
アプリでひらく作り方
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お好みの豆を茹でるか、水煮の豆を用意してください。
タイトル写真は虎豆の水煮ですが、以降の写真は大豆です。 - 2
＊印の材料をボウルに。小粒の豆と合わせるので、茹でタコは心持ち小さめのぶつ切りに。ピクルスは好みで多目に入れても。
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- 3
●印を混ぜてしばらく置いて味を馴染ませる。
豆がほっくりした味なので、酸味もオリーブオイルも効かせた方が美味しいです。 -
- 4
器に盛って、仕上げにオリーブオイルと塩をパラリして召し上がれ。
- 5
今回の豆は一袋分まとめてローズマリーと茹で、豆+茹で汁少々+オリーブオイル塩こしょう+玉葱スライスを混ぜた作り置きです。
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コツ・ポイント
味の染み込みにくいタコ、ほっくり味の豆が素材なので、お好みでレモンやお酢たっぷり、ピクルスざっくざく混ぜ込んでみてください。
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