大人のお弁当★簡単★１月 おせち風
★ふうぽん★ @cook_40286857
年明け初めてのお弁当なので、おせち風にしてみました。ストックの食材でもなんとなく、豪華になりました。
このレシピの生い立ち
かに道楽風のカニ寿司を作ろうとしてるうちに方向転換
大人のお弁当★簡単★１月 おせち風
年明け初めてのお弁当なので、おせち風にしてみました。ストックの食材でもなんとなく、豪華になりました。
このレシピの生い立ち
かに道楽風のカニ寿司を作ろうとしてるうちに方向転換
アプリでひらく作り方
- 1
★菊花カブ★
かぶは皮をむき、へたを下にし、割り箸を挟む様に置き、切り落とさない様に、縦横に細く切り目を入れる。 -
- 2
塩をふってしんなりしたら水気を絞り、30分程度寿司酢につける。ヘタに切り目を入れ、食べ易い大きさに切り唐辛子を添える。
-
- 3
なますもどき
★人参シリシリ★
人参は千切にして、丼に入れ塩を振って、しんなりさせる。水気を切って電子レンジで3分 -
- 4
鶏そぼろ、ごま油、味を見ながら醤油を加え混ぜ合わせる
- 5
ごまめもどき
★ジャコおろし和え★
丼に小口ネギ、ジャコを入れ、その中に大根をすりおろし、塩少々と、薄口醤油で味を整える -
- 6
黒豆もどき
★煮豆★
乾燥大豆と4倍の水を圧力鍋で10分、重りが下がったら、麺つゆ、砂糖を加え昆布と一緒に更に５分圧力 -
- 7
時間があれば、水につけて戻しておくと、柔らかい煮豆ができます。
- 8
★カニ寿司★
寿司飯は、普通より50cc少なめの水で、お米を炊き、熱いうちに合わせ酢をかけ、しゃもじで切るように混ぜる -
- 9
ラップにカニ身を置き、その上に棒状にした寿司飯を乗せ包んだ後、形を整え、食べやすい大きさに切る。
-
- 10
一枚づつ、錦糸卵と一緒にラップで包む。
-
コツ・ポイント
寿司酢、麺つゆでの味付け。味を見ながら調味料を微調整するので、失敗なし
しりしり ジャコおろし和え 菊花かぶは、丼の中で調理するので、余った分はそのままラップをかけて冷蔵庫に…
つくれぽ
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