とろんとろん♪明太子豆腐
くつろぎの食卓 @cook_40227908
ピンク色の明太子スープが豆腐に絡んで、見た目よし！味よし！の一品。明太子の辛さがアクセントになり、ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
レシピ本で見て、色の可愛らしさに惹かれて作ったら美味しかったので、我が家の味にアレンジしました。
10年以上作り続けている定番メニューです。
とろんとろん♪明太子豆腐
ピンク色の明太子スープが豆腐に絡んで、見た目よし！味よし！の一品。明太子の辛さがアクセントになり、ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
レシピ本で見て、色の可愛らしさに惹かれて作ったら美味しかったので、我が家の味にアレンジしました。
10年以上作り続けている定番メニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿に置き、電子レンジで1分加熱し、サイコロ状に切る。
-
- 2
明太子は皮を切り、身をほぐし、レモン汁をかけて混ぜる
- 3
フライパンにごま油、○を加え、弱火で温め香りが立ったら、豆腐を入れて中火で1分ほど炒める。
-
- 4
①に◎、豆腐を加えてひと煮立ちさせ、△を加え2分ほど煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。
-
- 5
器に盛り付け、青ネギを散らして完成。
-
コツ・ポイント
☆ほぐした明太子にレモン汁をかけて臭みを抑えます。明太子の量はお好みで。
☆豆腐は余分な水分を飛ばすことで、味が染み込みやすくなります。
☆明太子によって塩気がことなるので、鶏がらスープ、醤油は少量ずつ入れ味を決めてください。
つくれぽ
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