スモークサーモンと皮のタパス

Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez

スモークサーモンのタパスだけれど、皮付きのものの最後の部分。ここで皮も一緒に食べておこうかと。レンチンで。
このレシピの生い立ち
スモークサーモンをタパスで食べようと。ちょうど1切れの最後の部分だったので、この機会に皮も食べきっておこうかと。そのまま冷蔵庫に入れておくと、忘れてしまうのでね。皮もこうしてレンチンすると、食べられるのでね。

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材料

1人分
  1. スモークサーモン 3cmx4cm程度
  2. スモークサーモンの皮 以前の分も含めて7cmx10cm程度
  3. マヨネーズ 大さじ1程度

作り方

  1. 1

    スモークサーモンは良く切れる包丁を使い、皮から切り離す。食べやすいサイズに切っておく。

  2. 2

    このスモークサーモンは1切れの最後の部分なので、今までの皮が残っている。これをキッチンナイフを使って適当な大きさに切る。

  3. 3

    皮を小鉢に入れ、カバーをして、電子レンジで30秒加熱。

  4. 4

    この小鉢にスモークサーモンを加え、マヨネーズを足して、完成。

コツ・ポイント

スモークサーモンの皮は、レンチン30秒だと、まだ少し柔らかさが残っている程度。パリパリがお好みならば、加熱時間を長い目に。なお、カバーはしておく必要がある。

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レシピ作者

Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez
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調理器具は主にホットサンド・メーカーやノンオイルフライヤー、そしてスキレットや鉄パンを使い、お酒のタパス(おつまみ)になる物を作るのが趣味。最近は無加水鍋も使い出したよ。アヒージョは得意料理の1つ。自家製のお漬け物も結構バリエーションが出来たかな。これはお裾分けして喜ばれているよ。そして健康酒作りも。最近は長谷燻鍋で燻製も研究中。
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