さつまいも5㎜角の棒状に切り、水につけておく。

かますを三枚おろしし、半分に切ってたれに20分ぐらいつけ、水気をペーパータオルで取り、片栗粉にまぶす。

フライパンに油をひき 1 のさつまいもを炒める（バターも入れる）

蓋をし、弱火で軟らかくなったら薄く切ったピーマンを入れてさっと炒め、皿に取り出す。

いもを取り出したフライパンに油をたし、2 のかますを入れ蓋をし、3分ぐらい焼いたら裏返し、2分くらい焼く。

たれを少しふりかけ、 3 4 のさつまいもの上に置き、みじん切りのパセリを散らす。