
さっぱりマリネ
第31回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協三見地区女性部が考案しました。
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アジを三枚におろし、塩をして10分おく。
バットにアジを並べ、酢を100㏄使い浸す。
玉ねぎは縦半分に切ってから、薄切りにする。
ピーマン、赤ピーマンは2㎜の薄い輪切りにする。
トマトジュース、粒マスタード、酢30㏄、サラダ油、塩、こしょうを混ぜてマリネ液を作る。
器にアジを並べ、レモン、ローリエをのせる。
5 のマリネ液をかけ、冷蔵庫で冷やす。
・トマト風味でさっぱりいただけます。
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