圧力鍋にお任せ和風豚の角煮から変幻自在
はるけろ1号 @cook_40151188
圧力鍋で変幻自在。
肉をスライスしなくてもすぐ作れ、最初は角煮で、次は大根を楽しみ、その後ゴボウも楽しめます。
このレシピの生い立ち
圧力鍋は便利ですが途中の味見が難しいので分量を変えながら作ってここら辺が良い頃合いの味となったので公開します。
良い出汁が出てるので、大根やゴボウも美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
サムゲタン用バラ肉を500g圧力鍋に入れる。
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- 2
ネギ2〜3cm切り、生姜千切り、麺つゆ200cc、水200cc、砂糖大さじ4、カツオだし少々をさらに入れる。
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- 3
みかん半分に切り手で絞り、絞り汁を入れる。
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- 4
蓋をして火をつけ、圧がかかったら、弱目の中火にして15分。
そのまま放置し自然に圧が下がったら出来上がり。 -
- 5
翌日、残った汁で大根を煮ても美味しいです。
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コツ・ポイント
みかんの汁を入れることで、爽やかな感じになります。大根を入れては5分加圧で食しゴボウを入れては5分加圧で食します。出汁が濃くなるので、最後は水とかつおだしを少し足して豚肉じゃがにしても良いと思います。
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