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野菜たっぷりユッケジャン鍋
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野菜たっぷりユッケジャン鍋-レシピのメイン写真

野菜たっぷりユッケジャン鍋

でいずいんく
でいずいんく @cook_40234797

焼肉屋さんで食べた味を再現&アレンジ
このレシピの生い立ち
お腹いっぱいユッケジャンが食べたかったので
鍋にしてみました
辛い物好きにはたまりません

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お腹いっぱいユッケジャンが食べたかったので
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お腹いっぱいユッケジャンが食べたかったので
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材料

3~4人前
  • 牛ロース（焼肉用） 300g
  • もやし 2袋
  • 人参 1/2本
  • しめじ 1/2株
  • 長ネギ 1本
  • ニラ 1/2束
  • ほうれん草 1/2袋
  • 大根 ６cmくらい
  • 水 800cc
  • 調味ダレ
  • ★すりおろしニンニク 大さじ１
  • ★コチュジャン 大さじ２
  • ★豆板醤 大さじ１
  • ★粉唐辛子 大さじ２〜３
  • ★醤油 大さじ３
  • ★酒 大さじ１
  • ★牛ダシダ 大さじ１
  • ★ウエイパー 小さじ2
  • その他
  • プルコギヤン(漬け用) 適量
  • ごま油(炒め用) 適量
  • 炒りごま( 仕上げ用) 適量
  • 溶き卵(仕上げ用) 3個
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作り方

  1. 1

    牛肉をプルコギヤンで1時間程度漬け込んでおく

  2. 2

    人参・長ネギ・大根・ニラは３cm程度に切る

  3. 3

    鍋にごま油を入れて牛肉を炒め、もやしを入れて更に炒める

  4. 4

    ニラとほうれん草以外の野菜を入れ、水と調味ダレも入れて煮込む

  5. 5

    煮えたらニラとほうれん草を入れて火が通るまで煮る。最後に火を止めてから溶き卵を回し入れる

  6. 6

    そのまま食べればユッケジャンスープ。ご飯にかければユッケジャンクッパ

コツ・ポイント

プルコギヤンもコチュジャンも甘いので
砂糖は使わない方が良い

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でいずいんく
でいずいんく @cook_40234797
2020/01/15 01:09に公開

このレシピのキーワード

鍋 ユッケ ニラ 大根 牛肉 もやし シメジ にんじん ほうれん草 酒 コチュジャン 牛ロース 焼肉用 長ネギ

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