薄力粉を振るっておく。バターを常温に戻して柔らかくしておく。バターと砂糖をハンドミキサーですり混ぜる。

二回に分けて卵白を入れてその都度ハンドミキサーでふんわりするまで泡立てる。振るった薄力粉を入れてゴムベラでさっくり混ぜる

隙間を3センチはあけてオーブンシートに絞る。180度に予熱したオーブンで10分100度に下げて5分焼く。