話題のもち麦こぶおろし
もち麦のもちもちプチプチにすっかりはまりました。
このレシピの生い立ち
もち麦とこぶおろし絶対に合うと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
もち麦は水500CCを加えて圧力釜で茹でる。コマが回り始めたら、コマガゆっくり回るような火加減で1分。
- 2
圧力鍋を使わない場合は1リットルの水で15～20分茹でる。
- 3
蕪は皮を剥き、摩り下ろす。（計量すると390ｇでした）
ヤマキ昆布つゆを混ぜておきます。 - 4
むき海老は日本酒で臭みを取りさっと茹でる。
- 5
ココット容器にもち麦を等分し、蕪で包みこみ、レンジで2分蒸す。始めはこのままで出来上がりだったので、エビとゆず皮あり。
-
- 6
餡を作ります。みょうがは縦4本に切ります。★とみょうがを鍋に入れ沸騰したら水溶き片栗粉で好みのとろみをつけます。
コツ・ポイント
もち麦の食感がストレートに感じられます。
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