キャベツ、チンゲン菜はざく切り、人参は半月切り、舞茸は小房になるよう指で割いておく。

玉ねぎみじん切り、鮭水煮缶汁ごと、酒大さじ２をボールに入れて、木べらで鮭の身を潰すようにしながら混ぜる。

②に豚ひき肉、塩、たまご、しょうが、こしょうを入れ、なめらかになるまで混ぜる。

大鍋に◆の水、酒、スープの素と、キャベツの芯、人参を入れてひと煮たちしたら、火を少し弱め、たねを丸めながら入れる。