作り方
- 1
■ の調味料を準備
してお湯が沸いたら、適宜入れていきます。 - 2
好みのおでんの具を
入れて沸騰しないように煮込みます。 - 3
はじめに時間のかかる大根やソーキ（あるいはテビチ）は圧力鍋で煮込んでおきます（ソーキは一度茹でたお湯を捨てます）。
- 4
大根やソーキが出来たら、汁も一緒におでんの鍋に入れて煮込みます。
コツ・ポイント
沖縄風のおでんにしたい場合はソーキ（豚のあばら肉）かテビチ（豚足）、これらがなければ豚の三枚肉を使ってみて下さい。茹でる時は一度茹でたお湯を捨てて二度茹でが好ましいです（茹で汁を換えないと脂がかなり残ります。）。
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