ごぼうと牛肉の甘辛煮
ダイエットプラス @cook_40063035
牛肉にはダイエット中の貧血予防にかかせない鉄がたっぷり！食物繊維が豊富なごぼうと組み合わせて、栄養バランスも抜群
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。ごぼうに牛肉の旨味が染み込んだ、滋味深い味わいのレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は一口大に切ります。ごぼうは斜め薄切りにして、酢水につけてアクを取っておきます。
- 2
テフロン加工のフライパンにサラダ油を熱し、ごぼうを炒め、だし汁を入れます。
- 3
ごぼうがやわらかくなったら牛肉を加え、しょうゆとみりんで味付けをします。
- 4
火を止めてグリンピースを加えてひと混ぜし、皿に盛り付けます。好みで七味唐辛子をふって出来上がりです。
コツ・ポイント
レシピでは変色を防ぐためにごぼうを酢水につけてアクを抜いていますが、アクとともに旨味も多少抜けてしまいます。旨味が落ちるのを避けたい場合は、あく抜きの工程を省略してください。短冊切りにしたこんにゃくを加えても美味しいですよ。
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