ゴボウを1.5cm位の長さに切る。
鍋に、水を入れ下茹でする。

フライパンにごま油を入れ、ゴボウを炒める。少し焦げめがついたら、だし汁・醤油・みりん・砂糖を入れる。

煮詰まらないように、煮る。水分がほぼなくなたら出来上がり。皿にもりつけゴマ・唐辛子をふりかける。