ムネ肉は横に薄くスライスして２～３枚にする。

１をポリ袋に入れて
塩麹をまぶし揉み込み１５分以上置き、塩麹をさっと洗い流す。

２のムネ肉の上にラップをかぶせ、めん棒で叩いてできるだけ薄く延ばす。

ムネ肉の上にチーズとベーコンを乗せる。

ムネ肉でサンドし、塩、コショウする。　

小麦粉、とき卵、パン粉をつける。

中温の油で衣がきつね色にるなまで揚げる。

チーズが出てしまわないように少し冷ましてから切る。