ハワイの名店風 カツオのタタキ
Ewayuri @EwaYuri
テレビで紹介されたハワイの人気店のお料理、日本の台所から再現しました。
このレシピの生い立ち
ハワイの人気店Ethel's Grillのメニューをイメージして作った一皿。
ハワイ在住時代に行って食べてみたかった一品を、日本の美味しい鰹を使って再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
カツオはフライパンで表面を強火で焼きます。
各面30秒くらいずつで中まで火を通さないようにします。 - 2
余熱で火が通るのを防ぐ為、氷水に入れます。
冷たくなったら氷水から出して、ペーパータオルで水分を拭き取り冷蔵庫へ。 -
- 3
鍋に酒を入れて煮切り、アルコールが飛んだら醤油、砂糖、にんにくスライスを入れて一煮立ちしたら火から降ろして冷まします。
-
- 4
お好みのサラダ野菜の上にスライスしたカツオを盛り、オニオンスライスを乗せました。この日は水菜とキュウリを使いました。
-
- 5
先ほど作って冷ましておいたタレをかけます。
-
- 6
青ネギを飾って出来上がり♪
-
コツ・ポイント
タレは保存しておいて、ごま油などを少し加えてサラダドレッシングなどにも使えます。
リアクション
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20236655
