♓牡蠣と豆腐のかきたま汁♓

rie-tin
rie-tin @r8686

牡蠣の旨みが美味しいお汁です^^♪　我が家では定番のお汁です♪　牡蠣の旬に是非お試しくださいね♬
このレシピの生い立ち
元々は母の実家の味です^^♪　牡蠣の旬にはよく作ります♪　なぜか…お正月の夕飯にはこのお汁が定番…簡単でちょっと贅沢に感じられるお汁だからかな!？(笑)

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牡蠣の旨みが美味しいお汁です^^♪　我が家では定番のお汁です♪　牡蠣の旬に是非お試しくださいね♬
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材料

2人分
  1. 牡蠣(加熱用) 6個
  2. 豆腐(絹ごし) 1/4丁
  3. 卵 1個
  4. 水 400㏄
  5. 　★お醤油 小さじ1
  6. 　★料理酒 小さじ1
  7. 　★お塩 2つまみ
  8. あれば、青ネギなどの薬味を適量

作り方

  1. 1

    牡蠣は綺麗に洗う♪
    (私は塩水で2回、真水で5～6回振り洗いします)
    ザルにあげて水気を切っておく♪
    卵は溶いておく♪

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし沸騰少し前で牡蠣を入れる♪(汁が白濁し旨味が出たら)→
    ★で味付けして、さいの目に切ったお豆腐を加える♪

  3. 3

    再沸騰したら、卵を流し入れる♪
    (卵は箸に沿わせて中央から流し入れて、固まるまで待って。かき混ぜないで)

  4. 4

    器に盛り付けて、青ネギなど、お好みの薬味を乗せて出来上がりです^^♪

コツ・ポイント

加熱し過ぎると牡蠣が小さくなるのでご注意を！
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