作り方
- 1
蕗は食べやすい長さに切っておきます。
蕗の下ごしらえは
クックパッドID 19622027にて。 -
- 2
豆腐は4本くらいに切った後、食べやすい大きさにちぎります。
ちぎると断面が増え味がよくしみます。 -
- 3
今回、出汁は創味シャンタンを使用。
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- 4
鍋に水を入れ創味シャンタンを入れて煮立たせます。
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- 5
片栗粉は水で溶き、出汁もしくは卵液に入れます。
どちらに入れるかはお好みで。 - 6
豆腐を入れます。
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- 7
豆腐が温まったら、卵を溶き入れ胡麻をいれます。
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- 8
出汁に水溶き片栗粉を入れるタイミングはここ！
- 9
蕗を入れて温まったら出来上がり。
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コツ・ポイント
中華出汁はお好みのもので。
片栗粉と水は同量で溶きます。
水溶き片栗粉は出汁に入れると、スープにとろみがつき、卵（液）に入れると、卵がふんわり仕上がります。
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