蕗は食べやすい長さに切っておきます。
蕗の下ごしらえは
クックパッドID 19622027にて。

豆腐は4本くらいに切った後、食べやすい大きさにちぎります。
ちぎると断面が増え味がよくしみます。

今回、出汁は創味シャンタンを使用。

鍋に水を入れ創味シャンタンを入れて煮立たせます。

豆腐を入れます。

豆腐が温まったら、卵を溶き入れ胡麻をいれます。

蕗を入れて温まったら出来上がり。