昆布だしを作ります。
水から昆布を入れて一時間。

みがきニシンをお米の研ぎ汁で柔らかくしておく
少し水で洗っておいてください。

大根を水がら炊きます。炊き上がったら水にさらしておきます。

みがきニシンと茹で上がった大根を炊きます。
昆布だしを取ったのを鍋に用意。
材料を全部いれて弱火で煮ます。

塩は味をゆっくり入れる為に少しずつ入れて下さいね。柔らかい味に仕上がります。