まずは、うどんつけ汁必須。
※こちらは余り物です

つけ汁は比較的濃いと思いますので、お好みの濃さに成るまで水を加えていきます。
※わが家では、ちょうど倍ほど

力丸くんの登場です。
今回は、1玉使用。

これから卵を溶いて行くのですが、実は鮮度のいい卵は、卵スープには不向きだったりします。

鮮度のいい卵は白身がしっかりしているので、白身を箸で千切るイメージでまぜまぜ。

白身を箸で千切るイメージでまぜまぜ…

白身を箸で千切るイメージでまぜまぜまぜまぜ…

このくらいに成るまで溶いてしまいましょう！
溶き卵は、これで完成です。

そして、薄めたうどんのつけ汁を沸騰させたら…

火を止めずに、溶き卵を回しいれ…
※すでに溶き卵がふわふわです(笑)

まん中に集まる卵を箸で散らしてやれば完成です。
※火を止めるタイミングは、溶き卵を回しいれて5秒後位かな…

盛りつけてから、胡椒少々♪
※撮影無しならば、もう少し旨そうに仕上がります(笑)