ごぼうの泥をおとし、ささがきにする。
ささがきごぼうは、ひたるぐらいの水と酢をいれて、10分ぐらいつけておく。

10分つけたささがきごぼうは、水をきっておく。フライパンにサラダ油をいれ、ささがきごぼう、牛肉を中火ぐらいでいためる

ささがきごぼうが少ししんなりしたら、★の調味料をいれいためる。調味料の水分をとばしたらできあがり。