たまごを溶いておく。人参を千切りにする。
人参の千切りは、斜め薄切りにしたものを重ねて細く切っていくとやりやすい。

ツナ缶の油は切らずフライパンに投入、弱火で人参を炒める。水をかけて炒り煮してしんなりしたら調味料で味付けして炒りつける。

鰹節を加えてさっと炒め、火を強めて溶きたまごを回し入れて混ぜ合わせる。たまごが固まり全体に絡めば完成。すりごまは好みで。