1.油あげの油を抜く(熱湯で)。1枚を半分に切り、計10枚にする。フライパンに☆をすべて入れ、油あげも入れ中火で熱する。

2.沸騰したら火を止め、蓋をしてそのまま蒸らす。
♡と♪をそれぞれ混ぜて５等分にする。♡はせんべいのように平らにする。

3.人参、大根をいちょう切りする。これを油を軽くひいた鍋に入れて炒める。だし汁を入れ食べやすい大きさに切り舞茸を入れる。

4.沸騰したら＊の調味料を入れる。2をこの鍋の中に入れて火を通す。浮き上がってきたら、取り出す。鍋の火を止める。

5.1の油あげのなかにこれらをそれぞれ1つずつ入れ、爪楊枝で中身が出ないようにする。
再度、鍋の火をかける。

6.その中に3の油あげを入れる。1分ほど入れる。
お椀に盛り、仕上げにネギをちらして完成。