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簡単!エコ料理!大根の皮で金平さん!
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簡単!エコ料理!大根の皮で金平さん!-レシピのメイン写真

簡単!エコ料理!大根の皮で金平さん!

B_kasi
B_kasi @cook_40261935

おでんや煮物に使った大根の皮を捨ててはいませんか?一手間かけて簡単で美味しい夕食の一品にして下さい!お弁当にもgood!
このレシピの生い立ち
捨ててはもったいないのと環境問題を考えるとゴミを減らしたい!作ってみたら美味しくて人にすすめたくなりました!

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簡単!エコ料理!大根の皮で金平さん!

B_kasi
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材料

4人分
  • 大根の皮 中1本分
  • 椎茸いしづき(あれば) 4枚分
  • 人参(あれば) 4cm
  • 胡麻油 大2
  • 水 大2
  • 砂糖 大2
  • 醤油 大2
  • みりん 大2
  • 白いりごま 大2
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作り方

  1. 1

    大根の皮を千切りに。

    • 簡単!エコ料理!大根の皮で金平さん!作り方1写真
  2. 2

    人参の端切れもきれいに洗って千切りに(皮も)

    • 簡単!エコ料理!大根の皮で金平さん!作り方2写真
  3. 3

    冷蔵庫の中の残り野菜も入れちゃいましょう!こんな感じです。

    • 簡単!エコ料理!大根の皮で金平さん!作り方3写真
  4. 4

    フライパンに胡麻油をしいて千切りにした野菜を炒めて水、砂糖を入れる。

  5. 5

    沸騰したら醤油みりんを入れて再度沸騰したら弱火に落とし汁気がなくなるように煮詰める。

  6. 6

    汁気がだいたいなくなったら胡麻を入れる。

    • 簡単!エコ料理!大根の皮で金平さん!作り方6写真

コツ・ポイント

毎日の台所仕事の時に出る皮や端切れを洗って処理してラップして冷蔵庫へ。フリージングできるものは冷凍しています。ある程度たまったら作る。胡麻はたっぷり入れると食感や香りが楽しめます。

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B_kasi
B_kasi @cook_40261935
2016/04/13 06:32に公開

このレシピのキーワード

きんぴら しいたけ にんじん 大根の皮

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