春雨はそれぞれの方法に従ってもどします。食べやすい長さに切ります。

きゅうりを薄切りしボ−ルに入れ、塩ひとつまみ入れてしっかり塩もみします。

調味料を合わせます。

柿、りんご、厚さ2ミリほどの一口サイズに切ります。

ボ−ルに、柿、りんご、春雨、よく絞ったきゅうり、すりごま最後に調味料を全体に回しかけて、よく混ぜ合わせて出来上がりです。

味をなじませたいので、20分以上おいてから頂きます。