鶏肉は一口大に切る。
しめじは適当にほぐす。
米は洗って、いつもの水加減にしておく。

ほんだし、薄口醤油、酒を入れてさっと混ぜる。

鶏肉、しめじ、明太子を載せて炊く。

炊き上がったら明太子をざっくりほぐして盛り付ける。

かいわれ大根またはねぎをトッピングしてマヨネーズをあしらったら完成です。