おでんの出し汁
きよのレシピ @cook_40147572
コンビニのような？♪だしの香るおでん♪
このレシピの生い立ち
だしのきいたおでんが食べたくて、いろいろなレシピを参考にしました(^O^)♪
アプリでひらく作り方
- 1
練り物などは油抜きをして、しらたきなどは下茹でしておく。
- 2
大根は皮をむき、面取りと十文字に隠し包丁を入れ、水から下茹でする(お米のとぎ汁の場合は水で洗い、水に放つ時間を長くする)
- 3
沸騰してから中火にして20～25分(竹串を指してすっーと通ったら水に放す)
- 4
出し汁を入れて温めるような感じで40分
コツ・ポイント
沸騰しすぎると出し汁が濁ってしまう
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