大根は皮を厚めに切って、約3cm幅の輪切りにしたら、面取りをして下茹でしておきます。
卵はゆで卵にしておきます。

鍋に水、オイスターソース、本だしを入れ、中火にかけます。温まってきたら塩を入れて味を整えます。

2の中に下茹でしておいた大根と卵、その他好きなおでんの具材を入れて煮るだけです。