ゴーヤとひじきのオイスターソース炒め
ゴーヤはひじきともよく合います。そして味は、意外にも中華風。そのまま食べても、混ぜご飯の具、オムレツの具にもおすすめ。
このレシピの生い立ち
帰省するとひとつ新メニューを披露する母。少し前になりますが、平成25年夏の披露したのはこのタネを使ったオムレツでした。食べてみるとおいしくてびっくり。とても気に入ったので、持ち帰り、ほかの料理にも使える具の素になるよう、私流にアレンジ。
ゴーヤとひじきのオイスターソース炒め
ゴーヤはひじきともよく合います。そして味は、意外にも中華風。そのまま食べても、混ぜご飯の具、オムレツの具にもおすすめ。
このレシピの生い立ち
帰省するとひとつ新メニューを披露する母。少し前になりますが、平成25年夏の披露したのはこのタネを使ったオムレツでした。食べてみるとおいしくてびっくり。とても気に入ったので、持ち帰り、ほかの料理にも使える具の素になるよう、私流にアレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
【具の準備】ゴーヤは縦4等分に切り、幅２・３ミリの薄切りにし、塩でもみ、水で洗い流す。
- 2
干ししいたけの場合は水で戻しておく。（冷蔵庫一晩浸水が理想。お湯で30分でも戻る。）
- 3
ひじきは水で戻す。（15分程度浸水）
- 4
玉ねぎ粗みじん切りにする。
- 5
しいたけ（干ししいたけ）は薄切りにし、さらに半分の大きさ切る。
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- 6
熱したフライパンに油をひき、鶏ミンチ肉と玉ねぎを炒める。
- 7
ゴーヤを加え炒める。（しっかり炒めることで苦みが飛ぶ）
- 8
しいたけを入れ、軽く炒めます。
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- 9
ひじきを入れ水分がなくなるまで炒める。
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- 10
調味料すべてを入れ、水分がなくなるまで炒める。
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- 11
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裏ワザ☆ゴーヤの下処理＆冷凍保存 レシピID : 22023078
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- 15
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コツ・ポイント
冷凍保存可。にんじんを入れることもあります。このときは家になかったので割愛しました。ひき肉と玉ねぎを同時に炒めると、お肉同士が固まらずぱらぱらに仕上がります。
つくれぽ
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