裏ワザ☆苦味軽減ゴーヤの下処理＆冷凍保存
大量ゴーヤも怖くない！苦み軽減と長期保存の両方が叶います！！調理時には時短にもつながります。ぜひとも実践してほしい方法。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの冷凍保存は便利だけど、苦みを軽減するために、解凍後塩もみして茹でて…だと面倒！ということでもっと楽にできる方法を編み出しました！
裏ワザ☆苦味軽減ゴーヤの下処理＆冷凍保存
大量ゴーヤも怖くない！苦み軽減と長期保存の両方が叶います！！調理時には時短にもつながります。ぜひとも実践してほしい方法。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの冷凍保存は便利だけど、苦みを軽減するために、解凍後塩もみして茹でて…だと面倒！ということでもっと楽にできる方法を編み出しました！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、種を取る。
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- 2
2・3ミリ幅に切る。
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- 3
塩をまぶして混ぜ、10分以上置く。
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- 4
余分な水分は捨てる。
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- 5
好きな量に分けてビニール袋に入れて冷凍。
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- 6
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- 7
解凍するときは、凍ったまま沸騰したお湯に入れる。
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- 8
ゴーヤが溶けたら、ざるにあげ、水ですすぎ、しぼる。
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- 9
完了！
お好きな方はこのまま醤油で食べられるかも。 -
- 10
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コツ・ポイント
いったんゆでてありますが、しゃきしゃき感は残ります。そのままサラダとして食べても、炒めてチャンプルーにしてもOK。
つくれぽ
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