スキレットで甘いアスパラソテー☆
Noriko1128 @cook_40095780
スキレットでじんわり加熱するとアスパラが甘くなります！
このレシピの生い立ち
丸元淑生さんのレシピにもとづいています。緑の野菜はだいたい同じようにして、加熱して焼き目を付けてメイラード反応させてから、ちょっと水を足して蒸煮にすると、野菜本来の甘みが出て美味しいです。ぜひお試しあれ！
スキレットで甘いアスパラソテー☆
スキレットでじんわり加熱するとアスパラが甘くなります！
このレシピの生い立ち
丸元淑生さんのレシピにもとづいています。緑の野菜はだいたい同じようにして、加熱して焼き目を付けてメイラード反応させてから、ちょっと水を足して蒸煮にすると、野菜本来の甘みが出て美味しいです。ぜひお試しあれ！
作り方
- 1
スキレットを予め加熱しておく。
- 2
アスパラガスを洗って、根元は皮を向いてから、２つもしくは３つに切る。
- 3
加熱されたスキレットにオリーブオイルを入れ、アスパラガスを入れて蓋をする。
- 4
5分程度で一度、表裏をひっくり返して反対側にも美味しい焼き目を付ける。塩胡椒を振る。
- 5
３分程度で蓋を開けて水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
- 6
２分程度でだいたい水が飛ぶので、火を切って、少し放置。
- 7
スキレットのままで食卓に運べば、暖かい状態で食べられます♫
コツ・ポイント
一番小さいスキレット用の分量です。大きなスキレットなら、この倍くらいの分量でも作りやすいでしょう。スキレットでなくても、厚手のソテーパンとぴったりした蓋があれば同じようにできます♫
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