食材は3つ。葱は斜め切り、豆腐は少し水切りして、アサリは砂抜きして殻を洗っておきます。

鍋に出汁昆布を敷いて豆腐を入れて葱をかぶせます。

水を入れて酒・みりんを入れてから中火にかけます。

お湯が沸いてきたらあさりを入れて蓋をします。

アサリが開いたら完成。何も調味料は使ってませんが、これだけで旨い！薬味を入れるなら柚子胡椒がお薦めです。

残り汁にご飯を入れて雑炊です。これも絶品ですよ～＾＾