小エビと舞茸のオイルパスタ-レモン風味-
エビの香りと舞茸の旨味を感じられるパスタです
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物で作りました
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冷蔵庫の残り物で作りました
市販のボイル済みの小エビの殻を剥き、殻とみじん切りしたニンニクをオリーブオイルでフライパンで弱火にかける
鍋でパスタを茹で始め、オイルに香りが移ったら殻を取り出し砕く
舞茸と海老の身をオイルに加え軽く火を通す
パスタを湯切りせず加え茹で汁でオイルを乳化させたら塩胡椒で調味し皿に盛りレモン汁を絞って完成!
お好みで砕いた殻を加えでも美味しいです
エビとニンニクの香りを弱火でじっくりオイルに移すと美味しいです
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