ワインソースで♡洋食屋のようなハンバーグ
家庭で洋食屋さんのような味♡
蒸し焼きで肉汁たっぷり！！
赤ワインは料理用の安いもので十分美味しくなります♬
このレシピの生い立ち
おうちでもお店のようなハンバーグが食べたくて。
ワインソースで♡洋食屋のようなハンバーグ
家庭で洋食屋さんのような味♡
蒸し焼きで肉汁たっぷり！！
赤ワインは料理用の安いもので十分美味しくなります♬
このレシピの生い立ち
おうちでもお店のようなハンバーグが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りし、バターを入れたフライパンで塩コショウをして、しんなりするまで炒める。粗熱をとっておく。
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- 2
パン粉を牛乳にひたしておく。
- 3
ボウルに☆と①②を入れて、白っぽく粘りが出るまでよーく混ぜ合わせる。
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- 4
四等分して、ラップをし、冷蔵庫で1時間冷やしておく。
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- 5
冷蔵庫から出して空気を抜きながら小判形に形成し、真ん中を凹ませる。
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- 6
【2014.12.4追記】
形成したら、パン粉を薄くまぶす。 -
- 7
①で玉ねぎを炒めたフライパンに薄く油をひいて、中火でハンバーグを両面焼く。(中まで火が通ってなくて大丈夫。)
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- 8
両面焼けたらフライパンに水(ハンバーグの高さの1/2くらいの量)を入れ、蓋をして10分ほど中火で蒸し焼きにする。
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- 9
⑦で水分がなくなったらハンバーグを皿に移し、そこに赤ワインを入れてアルコールをとばし、★も入れて混ぜ、一煮立ちさせる。
-
- 10
ハンバーグにソースをかけたら完成。
(フライパンの中にハンバーグを戻して、煮込みにしても美味しいです。) -
- 11
【2014.12.4】
パン粉と牛乳の分量、見直しました。 - 12
こっちも捨てがたい…。
【オーロラソースで♡我が家のハンバーグ】
レシピID:20325491 -
コツ・ポイント
＊ハンバーグのタネをよーく混ぜ合わせた後、冷蔵庫で1時間休ませること。
＊ナツメグを入れると肉の臭みが消え、香りがたちます。
＊中に火を通して、肉汁をたっぷりにするため、必ず蒸し焼きをしてください。
つくれぽ
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