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子鯵の梅干し煮付け◆柚子風味
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子鯵の梅干し煮付け◆柚子風味-レシピのメイン写真

子鯵の梅干し煮付け◆柚子風味

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

鯵で健康に!酢で茹で上げ、梅干しと生姜で甘辛く煮付けました。柚子のいい香りでご飯に合う〜♪
このレシピの生い立ち
青魚と梅干しで健康を心がけています。生臭味もとれて食べやすく、ごはんに合うレシピです。

鯵で健康に!酢で茹で上げ、梅干しと生姜で甘辛く煮付けました。柚子のいい香りでご飯に合う〜♪
このレシピの生い立ち
青魚と梅干しで健康を心がけています。生臭味もとれて食べやすく、ごはんに合うレシピです。

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子鯵の梅干し煮付け◆柚子風味

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

鯵で健康に!酢で茹で上げ、梅干しと生姜で甘辛く煮付けました。柚子のいい香りでご飯に合う〜♪
このレシピの生い立ち
青魚と梅干しで健康を心がけています。生臭味もとれて食べやすく、ごはんに合うレシピです。

鯵で健康に!酢で茹で上げ、梅干しと生姜で甘辛く煮付けました。柚子のいい香りでご飯に合う〜♪
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青魚と梅干しで健康を心がけています。生臭味もとれて食べやすく、ごはんに合うレシピです。

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材料

2人分
  • 鯵 6尾・小
  • 水 200cc
  • 酢 大さじ3
  • 味付ける調味料*訂正しました
  • 酒*訂正 小さじ6
  • 醤油*訂正 小さじ4
  • みりん*訂正 大さじ1
  • 砂糖*訂正 小さじ1
  • 梅干し 1粒
  • 生姜 10g
  • 柚子又は生姜のみじん切り 少々
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作り方

  1. 1

    生姜は薄切りにして、梅干しは種を取り包丁で叩く

  2. 2

    鯵は腹の所を切り、内臓を取り出す。大きい鯵はぜいごを取る(頭を付けたい時はえらを取る)
    お腹は流水で丁寧に洗う

    • 子鯵の梅干し煮付け◆柚子風味作り方2写真
  3. 3

    鍋に水と酢を入れ蓋をして3分程茹で、ざるなどにあけ水分をきる

    • 子鯵の梅干し煮付け◆柚子風味作り方3写真
  4. 4

    鍋に調味料・梅干し・種・生姜と鯵を入れ、弱火で蓋をして煮付ける。
    途中2回程煮汁を掛け、仕上げに煮汁を絡め完成です

    • 子鯵の梅干し煮付け◆柚子風味作り方4写真
  5. 5

    器に盛り付け、柚子を掛けて頂きます
    *柚子がない季節は生姜や七味を掛けると美味しく頂けます
    *小骨に注意!

    • 子鯵の梅干し煮付け◆柚子風味作り方5写真
  6. 6

    不手際があり調味料を訂正致しました申し訳ございません。

コツ・ポイント

☆酢を入れたお湯で茹で、梅干しと生姜で味付けることで、生臭味が取れ美味しくなります
☆味を煮含める時は焦げないよう弱火で煮ます
☆仕上げの柚子の他、一味など入れても美味しいですよ

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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
2020/01/23 01:14に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子6歳も一緒💕クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。引越ししてから好きな絵を玄関・台所や部屋に飾って癒されてます♡自分の絵は思い出に1枚、天使の絵を🖼️たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は大好きなお花と観葉植物を育てたり、夫と一緒に野菜を作って楽しんでます♪お料理は大好きなのですが、いつもは目分量と感で作ってます。レシピ投稿は計量しないといけないので実は緊張するんです!最近は、のんびりとマイペースで楽しんでます。皆様と楽しく、お料理しましょ🎶皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます♡金沢在住
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このレシピのキーワード

あじ ゆず 梅ぼし 酒 しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20240986
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