マッシュルームとオリーブのバル風オムレツ
マッシュルームとオリーブの実がごろごろっと入ってアンチョビで味付け☆お酒のつまみ感たっぷりのバル風オムレツです(^^)
このレシピの生い立ち
マッシュルームとオリーブの実が冷蔵庫にあり、アンチョビもストックしてあったので♪おつまみを作ろう！と作り始めたけど子供達が食べそうにないなぁ(^_^;)と途中で変更☆オムレツ風に仕上げたら子供達にも食べてもらえおつまみにも♡大好評でした＾＾
マッシュルームとオリーブのバル風オムレツ
マッシュルームとオリーブの実がごろごろっと入ってアンチョビで味付け☆お酒のつまみ感たっぷりのバル風オムレツです(^^)
このレシピの生い立ち
マッシュルームとオリーブの実が冷蔵庫にあり、アンチョビもストックしてあったので♪おつまみを作ろう！と作り始めたけど子供達が食べそうにないなぁ(^_^;)と途中で変更☆オムレツ風に仕上げたら子供達にも食べてもらえおつまみにも♡大好評でした＾＾
作り方
- 1
フライパンにアンチョビを入れ中火で炒める。【最後にオーブンで焼くので取っ手が取り外せるタイプを使用】（ない場合は※参照）
-
- 2
半分にカットしたマッシュルームを加え炒める。
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- 3
続いてオリーブの実を加え炒める。
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- 4
全体に火が通ってきたら白ワインを加えアルコール分を飛ばすように炒める。
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- 5
ボウルに卵を割りいれよくほぐしたら生クリームを加え混ぜ合わせておく。
オーブンを２００度に予熱しておく。 -
- 6
卵液を流す前にオリーブオイルを小さじ１程度加え全体に油を絡めたら⑤の卵液を加え全体にいきわたるようザッと混ぜる。
-
- 7
この上にナチュラルチーズをのせ２００度のオーブンで約１０分焼く。
-
- 8
チーズが溶けて全体がふんわりしてきたら焼き上がり☆
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- 9
アンチョビとオリーブの実の塩分で味付けするので、アンチョビなど入れ過ぎに注意して下さいね。ミニトマトやパセリを飾って完成
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コツ・ポイント
※取っ手が外れないフライパンの場合は④の工程までふつうのフライパンで炒め、卵液と合わせる時に耐熱のグラタン皿（うすくオリーブオイルをぬっておく）卵液と一緒に炒めた具を入れオーブンで焼いて下さい。アンチョビの量は塩分をみて加減して下さい。
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