ラム酒を鍋に入れ、アルコールを飛ばし熱いうちに砂糖を入れ溶かす。

熱湯消毒した空き瓶に　あんぽ柿を入れ上からシロップを注き表面が乾かないようにラップを密着させ冷まし蓋をして冷蔵庫へ。

そのままでもアイス、ヨーグルト、お菓子などに。