《下準備》卵とバターは指で押してスッと入るくらいまで室温に戻しておく｡●は３回ふるいにかける。

パウンド型に型紙を敷いておく。オーブンを170℃に余熱。

バターをハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜ、グラニュー糖を３回に分けて加える。

グラニュー糖は必ずハンドミキサーでよく混ざってから次を加えるようにする｡

最終的には白くホイップみたいになるまで混ぜます。グラニュー糖のジャリジャリ感があまり残らないように!!

バターができたら室温に戻しておいた卵を約７〜８回に分けて加える。少量ずつ加えることで分離を防ぎます。

ここでも加えるたびに必ずよく混ぜること！もし分離しそうなら粉類を小さじ1ずつ入れて様子をみてください。

綺麗に卵が混ざったら､ゴムベラに持ちかえて●を一気に入れる。混ぜ方は練り混ぜするのではなく必ず切り混ぜしてください。

サックり切り混ぜして綺麗な艶が出たらラム酒を加え、軽く混ぜる。

型に生地をいれ表面をならす。軽く地面に打ち付けたら平らになります！

170℃のオーブンで約42分。15分程たったら一度取り出し包丁で真ん中に切れ目を入れる。

そうすると焼き上がりにパックリと割れてくれます♪途中焦げそうならアルミを被せて下さい。

焼き上がったら軽く地面に打ち付けて焼き縮みを防ぐ。型ごと横に向けて高さをキープします！このまま粗熱をとる。

粗熱が取れたら型紙を外し､仕上げ用のラム酒を刷毛で表面や側面に塗る。ラップでピッタリと密封し冷蔵庫へ〜♪

一晩寝かしたらラム酒とバターが馴染んでなお美味しい！キメも細かくしっとりふわふわ！