ガンボ

yanyanpan
yanyanpan @cook_40053505

いろんなレシピを参考にある材料とスパイスで作りましたー。
このレシピの生い立ち
Drジョンのガンボを聞くといつも気になっていたので思い立って作ってみた。いろんなガンボがあっていいみたいなのでポイントを押さえて俺流ガンボ完成！

ガンボ

aish0107's cooksnap of when they made ガンボ.
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いろんなレシピを参考にある材料とスパイスで作りましたー。
このレシピの生い立ち
Drジョンのガンボを聞くといつも気になっていたので思い立って作ってみた。いろんなガンボがあっていいみたいなのでポイントを押さえて俺流ガンボ完成！
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材料

4〜5人分
  1. とりもも 300g
  2. エビ 8尾
  3. ベーコン又はソーセージ 150g
  4. ニンニク 1かけ
  5. 玉ねぎ 小1個
  6. 人参 半分
  7. なす 半分
  8. ピーマン 1個
  9. トマト 2個
  10. 小麦粉 大1
  11. オリーブオイル 大1
  12. 塩 適量
  13. ブラックペッパー 適量
  14. クミン 大1
  15. チリパウダー 小1
  16. タイム 適量
  17. コリアンダー 適量
  18. オレガノ 適量
  19. ターメリック 適量
  20. パプリカ 適量
  21. カルダモン 適量
  22. ワイン 大1
  23. ワインビネガー 適量
  24. コンソメ 小2
  25. 水 750cc
  26. オクラ 1p

作り方

  1. 1

    ①ルーを作る
    小麦粉とオリーブオイルをフライパンで火に掛けて焦がす。

  2. 2

    ②ルーをボールに取ったら軽くふいてベーコンを炒めて、とりもも、エビの順で炒める。ワインを振り入れアルコールを飛ばす。

  3. 3

    ③別の鍋でニンニクをオリーブオイルで炒めて玉ねぎ、人参、なす、ピーマンを炒める。最後にトマトも入れる。

  4. 4

    ④ 野菜に火が通ったらその中に水、コンソメ、②を入れ、①のルー、スパイス類も入れて煮込む。

  5. 5

    ⑤最後にオクラ、ワインビネガーを入れて出来上がり！

コツ・ポイント

トマトはホール缶、又はパスタ用のトマトソースでもいいです。煮込みの時に味を見て塩加減は調整します。タバスコがあれば、ワインビネガーは要らないと思います。
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家族、友達、お客様が喜んでくれるから美味しいもの、変わったものを自己流、実験的にチャレンジしています。完成されたレシピじゃないのであくまでも参考程度にしてね。I'm Baker
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