ガイヤーン
ピピたろ @cook_40285457
タイ式チキンのステーキ。甘辛い照り焼きチキンのような味わい。漬け込んだ鶏肉はいろんな料理に転用できます(^o^)丿
このレシピの生い立ち
タイバンコクの屋台からレストランまで人気のメニュー。漬け込んで焼くだけだから簡単おいしい。
個人的にプーケットのビーチで食べた骨付き肉のガイヤーンが美味しかったー(^o^)丿
ガイヤーン
タイ式チキンのステーキ。甘辛い照り焼きチキンのような味わい。漬け込んだ鶏肉はいろんな料理に転用できます(^o^)丿
このレシピの生い立ち
タイバンコクの屋台からレストランまで人気のメニュー。漬け込んで焼くだけだから簡単おいしい。
個人的にプーケットのビーチで食べた骨付き肉のガイヤーンが美味しかったー(^o^)丿
作り方
- 1
漬けたれを混ぜ合わせる。
-
- 2
鶏肉を開くようにさばいて、厚み1.5cmぐらいになるようにする。ステーキぐらいのサイズに切り分ける。
-
- 3
２の鶏肉を漬けたれに軽くもみこみ、15分以上おく。
-
- 4
フライパンに油(大さじ１)をひき、炒める(中～強火)。
片面2分、反対面2分。蓋をしてさわらないこと。 -
- 5
美味しそうな焦げ目がついたら、火を止める。蓋をしたまま2分放置。で出来上がり。
-
- 6
お皿に盛りつけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
漬け込んだ鶏肉はそのまま3日ぐらい保存可（要冷蔵）半日ぐらい漬け込んだ方が味しみておいしい。
鶏肉を均一の厚みに切った方が火の通りも一律。
フライパンで焼くときには、必要以上にさわらないこと
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