柚子ジャム （覚え書き）
毎年パパ実家から柚子をたくさんもらいますが薬味では使わないので…
このレシピの生い立ち
自分なりに工夫してみました
作り方
- 1
ワタをあまり入れないように、柚子の皮をむく
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- 2
柚子の皮を千切りする
- 3
実についたワタを取り、果汁が出やすいよう横半分に切り、布巾か布巾タイプの強いペーパータオルで包む
絞って果汁を出す -
- 4
鍋に柚子の皮 果汁 砂糖を入れる
水分が足りないと思うので、皮がギリギリ浸るくらいの水を加える -
- 5
沸騰するまでは中火、沸騰したら弱火にしてアクを取りながら煮詰める
ある程度煮詰まったら、味見をして砂糖を入れても良い -
- 6
冷まして出来上がり
ちゃんとジャム状になります！
コツ・ポイント
パンはもちろん、黒みつと一緒にカスピ海ヨーグルトにのせて食べるのがオススメです
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毎年、実家からたくさん貰うゆず。今年はジュースにしてみました☆うちでは皮入りのゆず茶より、人気でした♪
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