豆腐焼きの島味噌と柚子胡椒のせ
賞味期限直前の豆腐を美味しく食べる
このレシピの生い立ち
賞味期限前の豆腐のもったいない対策。
アプリでひらく作り方
- 1
お豆腐の水を切る。
- 2
お豆腐を板のように1cm程度の厚さに切る。
- 3
キッチンペーパーの広げ、豆腐を一つずつ平たくのせる。
- 4
その上にもう一枚キッチンペーパーをのせて、水気を取るため、しばし置く。
- 5
豆腐の水取りを待つ間に葱を刻んでおく。
- 6
お豆腐からキッチンペーパーを取り除く。
- 7
豆腐に片栗粉を振って、軽く押しつける。
- 8
フライパンを熱し、胡麻油をひき、豆腐を静かにいれて、両面焼く。
- 9
焼き目がついたら、卵を割り入れ、弱火にして、蓋をして1分程度で火を切る。
- 10
卵が半熟状態でフライパンからお皿に盛り、島味噌と切った葱をふる。
- 11
最後に柚子胡椒をこんもりのっけて、いただきます
-
コツ・ポイント
単純に作ったけど、意外と美味。
醤油はなしがいい。
卵は半熟卵黄身で。
お皿で味噌と混ぜつけながら、柚子胡椒の香りも一緒に愉しみましょう。
島味噌は奄美大島特産がオススメ。
ネット通販で購入可能。
なければ、大豆の粒が残る粒状の味噌で。
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