やみつきトマト豚汁
奥が深ーい豚汁。旨く出来てますか？ちょっとの一手間で劇的に豚汁はうまくなります。更に今回は、変わり種のトマト豚汁です
このレシピの生い立ち
ちょうどトマト缶があったので、豚汁にトマトを久しぶりに入れて作りました。
やっぱりシチューのようで、しっかり豚汁で旨いです。
やみつきトマト豚汁
奥が深ーい豚汁。旨く出来てますか？ちょっとの一手間で劇的に豚汁はうまくなります。更に今回は、変わり種のトマト豚汁です
このレシピの生い立ち
ちょうどトマト缶があったので、豚汁にトマトを久しぶりに入れて作りました。
やっぱりシチューのようで、しっかり豚汁で旨いです。
作り方
- 1
保存袋の中に
片栗粉・塩・醤油をいれ、
その中に豚肉を入れて、よくもみます。
（特に漬け込む時間はありません。） -
- 2
●ごぼうは、皮をピーラーで剥いて、斜めに切っても、
乱切りでもどちらでも大丈夫です。
●人参は皮を剥いて、輪切り。 - 3
●さつまいもは、皮をよーく洗って、乱切り。
●大根は皮を剥いて、乱切り。 - 4
フライパンを温め、ごま油をひいて、
豚肉の表面を両面、中火で焼きます。（中は半生状態）
焼けたら、皿に出しておきます。 -
- 5
ごま油を足して、野菜をすべて入れ、
よーく炒めます。よーくです。
けんちん汁の要領で、
よく炒めるとコクがまして、 -
- 6
火が通りやすくなり、
味もよく入ります。 - 7
野菜をよく炒めたら、トマト缶を入れ、
軽く水分がとぶまで、よく炒めます。
こちらも余分な水分をとばすと、旨味が増します。 -
- 8
昆布水を入れ、温まったら、豚肉と塩と少しの醤油を入れます。
（水が冷たいうちに肉を入れると固くなります。） -
- 9
豚肉を沈めて、常に肉が水分に使っている状態で、蓋をして、弱火で1時間ほど煮込み、
- 10
味噌を溶かして、5分ほど煮込めば完成です。
-
コツ・ポイント
豚肉は焼いて、皿に出し、
野菜はひつこいぐらいよく炒めます。
トマト缶も。
汁が温かくなってから、豚肉を入れるようにしましょう。
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