材料を用意します。

耐熱皿に牛乳と、固形チーズをいれます。600ワット1分加熱します。

ダマがないよう、しっかり泡立てます。

3に、卵黄、コーンスターチ、ポッカレモン、砂糖1/2量、水切りヨーグルトを全て加えしっかり混ぜ合わせます。

卵白に残りの砂糖を加え、ハンドミキサーでしっかり泡立てます。最初は高速で、ある程度したら、低速にし、きめ細やかにします。

しっかり角がたつまで(*^-^)！

4に、卵白を1/3づつ、3回にわけいれサックりと混ぜ合わせます。

シートを敷いた型に流しいれます。

底抜け型の場合はアルミホイルをまいておきます。

オーブンを160度に温め、お湯をはってから40分、140度に下げ上からアルミホイルをかけて10分湯煎焼きにします。

焼き上がれば、縮むのを防止するため、濡れたおるを挟め20分～30分オーブン内で放置します。

お好みのジャムを薄め、スフレの上に薄く塗ります。自然に冷まし冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。