①に豚バラブロックを入れて、少し弱めの中火で1時間茹でる。

なるべく空気を抜きながら、ジップロックに豚バラと豚バラ半分漬かる位の量の万能タレ（レシピID 20241706）を入れる。

毎日ひっくり返しながら全体に万能タレを馴染ませる。翌日から食べられるが3日ほどで食べ頃。10日くらいは大丈夫。