鱈に塩を振り5分ほど放置する。

鱈の水気をキッチンペーパーで拭き取る。

鱈の両面にこしょう→カレー粉→薄力粉の順番で振りかける。

フライパンにオリーブオイルを入れて温め、鱈を入れる。

蓋をして中火で片面3〜5分ずつ焼き、焼き色をつけながら中まで火を通す。

皿に盛り付けて完成。