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ヘルシーおかず♪カリフラワーの卵とじ
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ヘルシーおかず♪カリフラワーの卵とじ-レシピのメイン写真

ヘルシーおかず♪カリフラワーの卵とじ

ねっちゃんっ
ねっちゃんっ @netchan_9071
岡山

とってもヘルシーなお惣菜です。ふんわりな卵を纏ったホロホロ柔らかいカリフラワーは優しい美味しさ♡ご飯によく合いますよ♪
このレシピの生い立ち
子どもの頃からカリフラワーと言えば卵とじ。母の作る卵とじはカリフラワーだけで子どもの頃は嫌いだったなぁと懐かしく。子どもの頃は苦手でも大人になると好きになるものもありますよね頂きもののカリフラワーで作ってみました。

とってもヘルシーなお惣菜です。ふんわりな卵を纏ったホロホロ柔らかいカリフラワーは優しい美味しさ♡ご飯によく合いますよ♪
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子どもの頃からカリフラワーと言えば卵とじ。母の作る卵とじはカリフラワーだけで子どもの頃は嫌いだったなぁと懐かしく。子どもの頃は苦手でも大人になると好きになるものもありますよね頂きもののカリフラワーで作ってみました。

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ヘルシーおかず♪カリフラワーの卵とじ

ねっちゃんっ
ねっちゃんっ @netchan_9071
岡山

とってもヘルシーなお惣菜です。ふんわりな卵を纏ったホロホロ柔らかいカリフラワーは優しい美味しさ♡ご飯によく合いますよ♪
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子どもの頃からカリフラワーと言えば卵とじ。母の作る卵とじはカリフラワーだけで子どもの頃は嫌いだったなぁと懐かしく。子どもの頃は苦手でも大人になると好きになるものもありますよね頂きもののカリフラワーで作ってみました。

とってもヘルシーなお惣菜です。ふんわりな卵を纏ったホロホロ柔らかいカリフラワーは優しい美味しさ♡ご飯によく合いますよ♪
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材料

2人分
  • カリフラワー 150g(6房くらい)
  • 竹輪 1本
  • 卵 1個
  • ☆水 80cc
  • ☆ほんだし 小さじ1/2
  • ☆砂糖 大さじ1
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆みりん 大さじ1
  • ☆醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    カリフラワーは小房に分け沸騰したお湯に酢を小さじ1程入れてから茹でる(固さはお好みで)

  2. 2

    茹で上げたカリフラワーのひと房を3等分くらいにカットする。竹輪も食べやすくカットする

    • ヘルシーおかず♪カリフラワーの卵とじ作り方2写真
  3. 3

    小鍋に☆の調味料を煮立て強火のままカリフラワーと竹輪を加える

    • ヘルシーおかず♪カリフラワーの卵とじ作り方3写真
  4. 4

    2分程煮たら溶きほぐした卵を回し入れ(強火のままね)白身を箸で突くようにして火を通す

    • ヘルシーおかず♪カリフラワーの卵とじ作り方4写真
  5. 5

    出来上がり♪竹輪は油揚げに変えてもいいし、カリフラワーだけでもあっさり美味しいです。

    • ヘルシーおかず♪カリフラワーの卵とじ作り方5写真
  6. 6

    追記・母は茹でずに生から煮ていました。色は黒く見た目悪いけど生からの方が味染み良いようです。房州では定番のお惣菜だそう。

    • ヘルシーおかず♪カリフラワーの卵とじ作り方6写真

コツ・ポイント

カリフラワー自体は味もなく淡白なので旨味になる竹輪やお揚げがあると味染みよくなります。カリフラワーだけで作る場合卵を2個で作るとしっかりおかずになるかもです。カリフラワーはカットした方が卵が絡み易くなるので面倒だけどぜひ!

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ねっちゃんっ
ねっちゃんっ @netchan_9071
2020/01/17 05:06に公開
岡山
面倒くさがりな私。1971年生まれ。料理は嫌いな方なのでモチベ上げるためつくレポが欠かせません。夫11年の単身赴任終了から2年、高血圧で食事管理頑張ったけどついにお薬頼りに。生活習慣に問題ありすぎまずはそこを改善してほしい〜。長男県外(関東)へ進学一人暮らし3年目ついにこの春料理に目覚めたか?休みの日にたまに作っているよう♪元料理人の夫の血を引いているようでめちゃくちゃ上手!→親バカかw食べること大好き長女R5.1.22.15歳にて永眠致しました。コロナでした。娘を想い祈ってくださった皆さん本当にありがとうございます。次男中1に。偏食&少食で小さかった子が昨年より食べ盛り突入!一気にデカくなり別人w偏食は相変わらず肉オンリーで突っ走る!猫のアオ♀7歳。夫に甘やかされまるで女王さまwお母さん(私)のことは一目置いていますがwwクックは2009年より。沢山の美味しいレシピにお世話になり自身のつくレポには我が家の歴史が詰まっています。ここは私の宝物❤︎娘を亡くし3年。悲しみに埋もれそうでパート勤務を始め2年、この春からフルタイム勤務に。&町内会長にも就任〜なかなかのハードさw忙しい毎日になりそうです。→3月19日に段差から転がり落ち右足首負傷して松葉杖生活中。入社日遅らせてもらい4月9日〜。しっかり養生して頑張るぞ〜!座右の銘は「いつも笑顔で♪」この言葉を胸に。生きる源は食。食を通して笑顔のリレーがずっと続きますように。プロフは毎年4月に更新
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このレシピのキーワード

卵とじ カリフラワー 卵 酒 ちくわ

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