７種の具材で明太子太巻き～恵方巻きにも～

今回使ったゆずの皮です。チューブのわさびと比較してみました。
ゆずの皮は千切りにします。

明太子は皮から削ぎ出します。大葉は茎を切ります。きゅうりは縦に半分にし、万能ねぎとともに海苔の幅に長さを合わせて切ります

チーズは半分切ります。パッケージの上から包丁やフライ返しなどで押し切ると綺麗に切れます。
※これはフライ返しで切りました

卵にお好みで味付け(私は砂糖を小さじ1杯加えます)をして卵焼きを作りきゅうりと同じ棒状に切るか、細かい炒り卵を作ります

【炒り卵で作る場合の参考まで】
おばあちゃんに教わった細かい炒り卵(レシピID : 20011853)

では巻いていきます。のりを巻き簀の手前に合わせておきます
※巻き簀が無い場合はクッキングシートやラップなどでも大丈夫です

酢飯の1/2を海苔の下側1㎝、上側2㎝程残して広げ、中央よりやや下側に大葉を2枚と半分に切ったチーズを2枚のせます。

７の上に卵、明太子を半量ずつ、きゅうり1本、万能ねぎ2本(1本が二股に別れているので4本)を左右向きを変えておきます。

下側から巻き簀ごと持ち上げて具材を抑えながら手前のご飯と具の上側のご飯をくっつける感じで一気に一巻きしギュッと押さえます

そのまま巻き簀を持って上側に引くようにして くるり と巻ききり、巻き終わりを下にしておきます。

切る場合は直ぐに切らず少し馴染ませて一切りごとに包丁をぬれ布巾(ペーパー)で拭くと良いです。

しっかり味なので何もつけずにそのまま、または山葵でどうぞ～(*´∀`*)♪

■少し巻き難くはなりますがクッキングシートやラップでもちゃんと巻けます。
こちらはクッキングシートを使っています。

■クッキングシートやラップを使った場合は巻いたそのままの状態で休ませると良いです。

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