ブランデー香る生チョコケーキ
簡単においしく！ブランデーが入ることで深い味わいになります！おこさまにはブランデーをいれずに甘い生チョコケーキを。
このレシピの生い立ち
ただのチョコケーキだけではものたりないと思い考えました。
ブランデー香る生チョコケーキ
簡単においしく！ブランデーが入ることで深い味わいになります！おこさまにはブランデーをいれずに甘い生チョコケーキを。
このレシピの生い立ち
ただのチョコケーキだけではものたりないと思い考えました。
作り方
- 1
【スポンジ作り】卵を卵黄と卵白に分ける。
[右のボウル]卵黄とグラニュー糖１０ｇを入れ泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。 -
- 2
[左のボウル]卵白をハンドミキサーで混ぜ、そこに少しずつ残りのグラニュー糖３０ｇを加えていき、メレンゲを作る。
- 3
[左のボウル]メレンゲに①を入れ、底からすくい上げるように混ぜる。
[右のボウル]小麦粉とココアパウダーをふるっておく。 -
- 4
③の左のボウルに右のボウルを３回に分けて混ぜ、そのつどゴムベラで底からすくい上げるように混ぜ合わせる。
-
- 5
バターを電子レンジで温めて溶かす。そこに④の生地を少し取り混ぜ、元の生地に戻して混ぜ込む。ツヤのある生地ができればよい。
- 6
型にクッキングシートを敷き、生地を流す。平らにしたら１７０°に予熱しておいたオーブンで１５分焼く。
- 7
焼きあがったら冷ましておく。生地が冷めたら横に３枚にスライスする。
- 8
【ポンシュ作り】小鍋に☆を入れ、弱火で熱し溶かす。それを冷ましておく。
-
- 9
冷めたら３枚にスライスしたスポンジの両面にポンシュをハケでぬる。
-
- 10
【ガナッシュ作り】
[右の小鍋]★牛乳★水あめを入れて中火にかけ溶かす。 -
- 11
[左のボウル]きざんだ★チョコレート★無塩バターを入れ、右の小鍋を熱いままそそぎ、溶かす。このときゆっくり混ぜるとよい。
-
- 12
できあがったガナッシュを、スポンジの三枚全ての上面にスパチュラでぬる。それを重ねてはみ出たガナッシュを整える。
-
- 13
冷蔵庫で冷やし、固まったらカットする。
-
- 14
完成！！
-
コツ・ポイント
カットするときに包丁を温めてから切りそのつど包丁を拭いてカットすると綺麗にできますよ！チョコを溶かす時に溶けなければ湯せんしてください！ブランデーを抜きたい方はポンシュを作る工程の時にブランデーを入れないで同じ作り方をしてくださいね！
似たレシピ
-
簡単で本格的☆大人な濃厚生チョコケーキ♡ 簡単で本格的☆大人な濃厚生チョコケーキ♡
甘さ控えめでブランデーがほのかに香る大人向けの濃厚生チョコケーキです♡大切な人に贈りたいケーキです☆甘い物が苦手な方も◎
りりまむ。 -
バレンタインに☆生チョコケーキ バレンタインに☆生チョコケーキ
パウンド型で作る小さめケーキです。卵１個、板チョコ１枚でできます☆濃厚しっとり～♪作った翌日が味が馴染んで美味しいです☆
-
-
-
-
その他のレシピ
